Reportase mengenai Ice Cream Goreng bersama Shinta Dewi


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Foto foto Ice Cream

 
 

 
 


 



 


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rujak Es Krim Juga Ada di Jakarta

Sekarang kamu tidak perlu harus menunggu pameran kuliner atau pergi jauh-jauh ke luar kota cuma untuk mencicipi rujak es krim. Rujak es krim sudah ada di Jakarta, loh! Tepatnya di Gg. Yumas, Cililitan Besar, Jakarta Timur. Biasanya rujak es krim ini mangkal di Gg. Yumas setiap menjelang siang sampai magrib. Kadang-kadang, belum magrib pun rujak es krimnya sudah laris terjual. Apalagi ketika musim panas dan hari sekolah.

Rujak Es Krim Souce Fruit
Bagaimana tidak? rujak es krim ini sangat enak! Terdiri dari parutan buah-buahan, es krim yang lembut dan manis, saus rujak yang rasanya sangat pas, dan saus alpukat untuk topingnya. Harganya cukup murah. Rp3000,- untuk cup kecil tanpa toping, Rp4000,- untuk cup besar tanpa toping, dan Rp 5000,- untuk cup besar plus toping.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Paduan Panas Dingin Es Krim Goreng Kriuk



Rumah Es Krim


  Hampir semua orang suka makan es krim, mulai dari anak-anak sampai orang dewasa menyukai panganan yang rasanya dingin ini. Tapi, apakah Anda pernah mencicipi es krim goreng? Jika dibayangkan, rasanya tidak mungkin ada es krim bisa digoreng, karena panasnya minyak bisa saja melumerkan es krim yang pada dasarnya dingin.

Di Rumah Es Krim Wins, ada sajian es krim goreng yang membuat penasaran. Es krim di kedai ini disajikan berbeda dari es krim biasanya. Di sini es krim dilapisi dengan sepotong roti tawar dan disajikan dengan cara digoreng terlebih dahulu. Uniknya, es krim di dalam roti tidak meleleh saat digoreng di minyak panas. Karena spesial dan unik, maka sang pemilik menamainya es krim goreng kriuk. Kriuk yang berarti renyah, didapatkan dari kulit luar atau roti tawar yang sebelumnya digoreng, sementara es krim di dalamnya tetap dingin. Bagaimana bisa? Rahasianya adalah, sebelum menggoreng minyak harus panas, dan menggorengnya cukup sebentar saja, hanya sampai warna roti kecokelatan.
 Es Krim Goreng
Kelihatannya mudah untuk membuat es krim goreng, tapi ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Ada beberapa trik lagi yang membuat roti tawar menempel pekat membalut es krim supaya tidak tercecer keluar. Ada bahan lain yang digunakan untuk merekatkan roti dengan es krim, yaitu telur dan tepung panir atau tepung roti. Sebelum digoreng, bahan es krim yang sudah dibentuk, juga harus melewati proses pembekuan minimal 3 hari. “Gorengnya sebentar saja, jangan terlalu lama. Hanya cukup sampai kecokelatan. Setelah tiris minyaknya, harus segera disajikan dan disantap biar esnya tidak leleh” papar Santi sang pemilik.
Usaha es krim ini dijalanlan pasangan suami istri Windo dan Santi sejak Maret 2011. Berawal dari hobi mereka yang suka wisata kuliner, ia pernah mencoba makan es krim goreng saat melancong ke daerah Bekasi. Karena penasaran, Santi yang memang hobi memasak, mencoba eksperimen tersebut. Meski sempat gagal, Santi tidak terus putus asa, ia terus mencoba sampai akhirnya menemukan trik agar es krim buatannya tidak lumer di penggorengan. “Saya terus berusaha, sampai akhirnya coba untuk beberapa kali baru berhasil, akhirnya kita buat jenis campuran es krim unik lainnya,” jelas Santi.
Selain es krim goreng kriuk punya beberapa pilihan rasa, diantaranya cokelat, mocca, stroberi, durian, vanilla. Bahkan bukan hanya itu saja, di kedai yang khusus menjual bermacam sajian es krim ini juga menawarkan rujak es krim, dimana es krim dipadukan dengan rujak buah. Rasa rujak es krim hampir mirip seperti rujak berkuah segar, ada pedas, asam dan manis. Potongan buah segar berbumbu dipadukan dengan es krim rasa stroberi. Ada lagi sandwich es krim dengan berbagai macam rasa. Sandwich atau biasa dikenal dengan roti isi selai, disajikan bersamaan dengan es krim dengan garnis menurut rasa pilihan, ada stoberi, durian, mocca, cokelat, dan lain-lain. “Kita buat beda untuk sandwich-nya, kalau es krim pakai roti isi itu biasa di mana juga ada. Tapi sandwich disini dipanggang, baru disajikan bersama es krim” jelas pengantin baru ini.
Kedai es krim ini memang sengaja dibuka dengan konsep minimalis dengan tujuan pasar para mahasiswa yang ingin menikmati es krim dengan harga terjangkau. Seporsi es krim goreng kriuk Rp 7.000, untuk rujak es krim dihargai Rp 8.000. Semua menu di sini harganya sangat terjangkau, tidak lebih dari Rp 15.000.
 Kue Goreng isi es krim
Ternyata pelanggan tidak hanya kalangan mahasiswa saja, banyak keluarga berdatangan saat akhir pekan. Kedainya tidak terlalu besar, Windo sengaja mendesainnya sederhana. Pertimbangannya, bukan saja menghemat biaya properti, tapi kedai yang ia bangun di lantai dua ( diatas toko kado-kado) meski kecil tapi bisa jadi sebagai tempat nongkrong yang nyaman, karena dari situ pemandangan jalan raya dan sekitarnya bisa terlihat. Kedai es krim goreng Wins berada di Jl Jatiwaringin Raya no 19A, Pondok Gede, Jakarta Timur ( seberang Universitas Islam As’syafiiah).

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kekurangan dan Kelebihan Ice Cream


 

Banyak orang yang beranggapan makan es krim itu tidak baik, apalagi banyak perempuan yang enggan makan es krim karena takut gemuk. Komposisi es krim yang mengandung energi, protein, dan lemak jenuh selalu dituding sebagai biang keladi kegemukan. Padahal, komposisi energi pada es krim hanyalah sekitar 10% saja dari total kebutuhan lemak setiap harinya, jadi merupakan mitos yang salah apabila es krim dianggap sebagai penyebab obesitas.
Es krim termasuk dalam kelompok hidangan beku yang memiliki tekstur semipadat dan memiliki nilai gizi tinggi. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim di antaranya: lemak susu, padatan susu tanpa lemak (skim), krim, gula pasir, bahan penstabil, pengemulsi, dan pencita rasa. Sedikitnya 100 gram es krim yang berbahan susu memiliki 110-130 kalori dengan kandungan protein 2.5 – 3 gram.
Karena banyak mengandung susu yang kaya akan laktoferin dan sitokin, maka mengkonsumsi es krim sebenarnya dapat meningkatkan kekebalan tubuh kita terhadap penyakit, termasuk juga influenza. Ironisnya, selama ini es krim justru dianggap sebagai penyebab flu, batuk, dan pilek. Padahal, pada saat kita menyantap es krim, lelehan es krim yang masuk ke dalam mulut dipengaruhi oleh suhu tubuh, sehingga suhunya pun sudah tidak dingin lagi.
Larangan memakan es krim pada saat sakit juga termasuk anggapan yang salah. Pada saat sakit, tubuh kita membutuhkan banyak cairan agar terhindar dari dehidrasi. Es krim merupakan salah satu hidangan yang dapat menyediakan banyak cairan bagi tubuh kita. Pengecualian adalah bagi penderita radang tenggorokan, asma, maupun amandel karena berpotensi untuk kambuh.
So, tidak ada lagi alasan untuk menghindari es krim. Sudah nikmat bin lezat, menyegarkan dan menyehatkan pula.
tetapi disisi lain es krim mempunyai sisi negatif dan positifnya , langsung saja
Spoiler dampak negatif es krim bagi otak:
Sebuah reklame produk es krim di jalan bisa membuat perut terasa keroncongan dan sulit untuk berhenti makan walau perut sudah kenyang? Hati-hati, bisa jadi kadar manis makanan telah membuat Anda kecanduan. Sebuah penelitian yang dilakukan UT Southwestern Medical Center, Amerika Serikat menemukan bahwa lemak dari beberapa makanan seperti burger dan es krim dapat mempengaruhi otak Anda. Pada dasarnya, manusia akan berhenti makan ketika ia sudah merasa cukup. Namun jika yang dimakan terasa begitu nikmat, maka sulit pula untuk berhenti walaupun perut sudah tidak mampu lagi menampungnya. Hal ini dikarenakan molekul lemak tersebut memicu otak untuk mengirim pesan ke sel-sel tubuh untuk mengabaikan sinyal hormon penekan selera makan. Hormon-hormon yang ditekan tersebut adalah leptin dan insulin. Para peneliti juga menemukan jenis molekul lemak tertentu pada daging sapi, mentega, keju, dan susu yang dapat 'menghipnotis' otak Anda agar tidak berhenti makan.
Spoiler dampak negatif es krim untuk kesuburan wanita:
Di balik kelezatan es krim ada sebuah dampak buruk yang mungkin belum banyak orang tahu, yakni mengurangi kesuburan. Ah, masa sih? Meski agak sulit dipercaya, namun sebuah penelitian yang dibuat oleh peneliti dari Nurses Health Study Harvard School of Public Health, AS, ini menyebutkan bahwa terlalu banyak es krim dan produk makanan lain yang mengandung susu bisa meningkatkan risiko infertil. Menurut para peneliti tersebut, perempuan yang mengonsumsi dua atau lebih makanan yang mengandung susu setiap hari, cenderung sulit hamil karena tidak adanya proses ovulasi. Sementara itu, mereka yang mengonsumsi makanan berlemak dan mengandung susu sekali tiap hari, hanya 27 persen yang mengalami masalah ini. Hasil penelitian ini dilaporkan dalam jurnal European Human Reproduction minggu ini. Namun para peneliti juga mengingatkan agar hasil riset ini jangan dipercaya seratus persen karena riset ini hanya didasarkan pada wawancara dengan responden perempuan, bukan riset ilmiah yang secara khusus meneliti es krim. “Inti dari publikasi hasil riset ini adalah agar perempuan tidak berlebihan mengkonsumsi es krim setiap harinya,” kata ketua peneliti, Dr Jorge Chavarro dari Harvard. Hasil penelitian ini juga dipertanyakan oleh kalangan para peneliti sendiri. Menurut mereka, para periset itu tidak berhasil menemukan kaitan antara infertiliti dan produk olahan susu secara umum. “Berat badan yang terlalu ekstrem, baik itu terlalu kurus atau terlalu gemuk, yang akan meningkatkan risiko sulit hamil,” kata Dr.William Gibbons, presiden Society for Assisted Reproductive Technology. Menurutnya, makan berlebihan memang tak baik, tapi diet terlalu ketat juga sama buruknya untuk proses reproduksi.
Spoiler es krim dapat atasi kanker :
Makanan yang dianggap menjadi salah satu penyebab obesitas atau kegemukan ini sedang dikembangkan untuk dijadikan resep mengobati kanker. Beberapa peneliti ilmuwan dari Universitas Auckland di Selandia Baru, bekerjasama dengan perusahaan susu terbesar Fonterra, saat ini sedang melakukan penelitian dan menciptakan obat pencuci mulut yang dapat memerangi efek samping dari kemoterapi pada penderita kanker. Es krim yang diberi nama Recharge, ini menggunakan bahan-bahan aktif dari produk susu untuk mengurangi diare, anemia dan kurangnya nafsu makan pada orang-orang yang sedang menjalani kemoterapi. Selain menemukan manfaat susu untuk penyembuhan pasien kanker, peneliti juga mendapatkan fakta jika susu yang terdapat dalam es krim diyakini dapat memulihkan kondisi kesehatan pasien kanker dengan cepat. Penelitian es krim ini terbagi atas dua uji klinis yang berfungsi untuk mengurangi berat badan dan memperbaiki sistim imun tubuh setelah kemoterapi. Dari beberapa penelitian yang dilakukan, boleh dibilang, penelitian ini merupakan penelitian pertama yang mengidentifiklasi sejumlah lemak susu dan protein susu dapat melindungi dari efek samping pemakaian obat kanker, dan bermanfaat untuk pemulihan kesehatan pasien. "Kedua komponen bioaktif susu dikembangkan untuk diisi ulang dan memiliki potensi unik untuk membantu tubuh dalam mengatasi efek samping dari kemoterapi," ujar Jeremy Hill, Kepala Kantor Teknologi Fonterra, seperti dilansir dari Telegraph, Lembaga penelitian kanker di Selandia Baru telah melakukan penelitian terhadap 10 pasien kanker yang bersedia menjadi sukarelawan atas penelitian ini. Peserta diberikan 100 gram es krim rasa stroberi setiap hari. Rasa stroberi jadi pilihan karena merupakan rasa yang digemari banyak orang. LactoPharma, mitra antara Fonterra dan Universitas menunjukkan dampak komponen susu bagi kesehatan. Mereka bersama-sama menginvestasikan US$2 juta atau sekitar Rp20 miliar untuk mengembangkan es krim tersebut. Es krim itu kini sedang diuji ulang dan dilakukan penelitian di pusat onkologi di daerah Whangarei, Auckland, Waikato, Palmerston North, Wellington, Christchurch, Dunedin dan Invercargill.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Yuk, coba membuat es krim sendiri di rumah

Ice Cream Tiga Rasa


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 bungkus frozen yogurt (misal, pondan)
250 ml air es
2 sendok makan sirup rasa frambozen
50 gram stroberi, potong kotak kecil
3 sendok makan susu kental manis cokelat
50 gram chocolate chip kecil
Cara membuat:
  1. Kocok frozen yogurt ice cream bubuk instan dan air es dengan kecepatan tinggi hingga kental.
  2. Bagi menjadi 3 adonan. Satu adonan tambahkan sirup frambozen dan stroberi. Aduk rata. Satu adonan tambahkan susu kental manis cokelat dan chocolate chip. Aduk rata. Satu adonan biarkan putih.
  3. Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga.
  4. Tuang adonan sirup ke cetakan loli stick hingga 1/3 bagian. Tuang adonan susu diatasnya hingga 2/3 bagian. Tuang adonan putih diatas adonan susu hingga setinggi cetakan loli. Tusuk dengan tusukan loli. Bekukan di freezer selama minimal 6 jam.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Udah siap berburu es krim Homemade di Jakarta?

Ragusa

Spaghetti Ice Cream dan Banana Split adalah dua menu favorit di Ragusa. (FOTO: Deasy Elsara)
Alamat: Jalan Veteran I no. 10 (dekat Masjid Istiqlal)
Jam buka: Senin – Minggu pukul 09.30 – 23.00
Harga: Mulai dari Rp 14.000 – Rp 30.000
Ice cream Ragusa telah berdiri sejak tahun 1932 berada di Jalan Veteran No. 1 Jakarta Pusat, tepat disebelah Masjid Istiqlal. Berbeda dengan es krim buatan pabrik , es krim Italia di Ragusa ini adalah buatan sendiri (homemade) dan tanpa bahan pengawet, jadi harus habis dalam sehari. Resep dan cara membuat es krim Italia ini memang langsung dibawa oleh pemilik awal Cafe Ragusa yang berasal dari Italia, dan hingga saat ini tetap mempertahankan nuansa klasik, baik dari segi interior bangunan maupun es krimnya sendiri.
Es krim yang paling populer di tempat ini ada dua, yakni Spaghetti Ice Cream dan Banana Split. Sesuai namanya, es krim spaghetti disajikan dalam bentuk menyerupai lembaran mie khas Italia tersebut. Topping kacang, sukade, dan sirup cokelat akan melengkapi es krim berwarna putih tersebut. Jika memesan Banana Split, kita akan mendapatkan tiga scoop es krim yang rasanya dapat dipilih sesuai selera. Namun es krim vanila, cokelat, dan stroberi adalah varian rasa yang kerap disajikan bersama irisan pisang di bawahnya.
Seperti refrain dari lagu “Pelan tapi Pasti” milik White Shoes and the Couples Company:  “Keliling putar bundaran Hotel Indonesia, Tarik gas ke arah Monas, menuju ke arah Kota, Putar balik di Harmoni ke Kebon Jeruk Tiga, Lalu mampir Ragusa”

Lind’s Ice Cream

Macedonia menggunakan <em>liquor</em> produksi sendiri. (FOTO: Clara Rondonuwu)
Alamat:  Komplek Gading Batavia Blok LC 9, No. 33. Kelapa Gading
Jam buka: Senin – Minggu  pukul 11.00 – 23.00
Harga: Mulai dari Rp 29.000 – Rp 64.000
Berawal dari tekad untuk menyediakan makanan sehat bagi anak-anaknya, pasangan pemilik Lind’s Ice Cream kini justru membuka kafe es krim sendiri. Sejak pertama dibuka pada 1987, kini Lind’s Ice Cream berkembang menjadi empat gerai yang tersebar di Jakarta, Semarang, dan Surabaya.
Es krim-es krim yang ada di Lind’s dibuat dengan mempertahankan gaya old fashioned dan menggunakan bahan-bahan natural. Jenis es krim yang dijual di sini cukup beragam, baik yang disajikan polos, dengan buah-buahan, kue, maupun liquor. Salah satu menu es krim andalan tempat ini yaitu Macedonia. Tampilan Macedonia cukup unik, berbentuk tiga perempat bola berwana cokelat muda. Es krim ini mengandung liquor. Yang menarik, liquor yang digunakan bukan yang bisa dibeli di pasaran, melainkan hasil produksi sendiri. Banyak yang berpendapat rasa liquor rumahan ini mirip rum. Oh ya, es krim ini akan lebih nikmat disantap dengan es krim rasa moka.

Baltic

Alamat:  Jalan Kramat Raya No. 10-12, Senen
Jam buka: Senin – Minggu  pukul 11.00 – 23.00
Harga: Mulai dari Rp 4.400 – Rp 42.000
Es krim Baltic termasuk yang legendaris di Jakarta karena sudah ada sejak tahun 1939. Es krim ini populer karena menggunakan bahan-bahan alami, sehingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa yang khas.
Banyak variasi es krim yang bisa kamu coba, mulai dari yang menggunakan cup, cone, stick, maupun dalam bentuk kue tart. Varian rasanya pun cukup kaya, mulai dari yang standar seperti cokelat, vanila, dan stroberi, hingga rasa lokal seperti kopyor, durian, dan nangka. Mau yang spesial juga ada, seperti peppermint, green tea, mocha chip, dan masih banyak lagi.
Harganya tergolong ramah bagi kantong. Satu cup es krim puter rasa melon, durian, dan nangka bisa didapatkan dengan harga Rp 3.400 saja. Mau pesan untuk acara keluarga atau di kantor juga bisa. Telepon saja (021) 32679131 atau 08816158961, dan pilih varian rasa yang kamu suka. Minimum pemesanan Rp 100.000, ditambah ongkos kirim Rp 10.000. Nggak perlu panas-panasan keluar ruangan, es krim legendaris ini siap meluncur ke tempat kamu.

 

Es Krim Brasil

Selain versi cup, Es Krim Brasil juga menjual es-es mambo berbagai rasa!
Alamat: Jalan Boulevard Gading Timur Blok NB 1, No. 28. Kelapa Gading
Jam buka: Senin – Minggu  pukul 08.00 – 21.00
Harga: Mulai dari Rp 8.000 – Rp 35.000
Kalau berkunjung ke gerai es yang satu ini, siap-siap bernostalgia masa kecil dulu. Di sini kamu bisa mendapatkan es krim cup dengan banyak varian rasa. Mulai dari moka, karamel, anggur, stroberi, leci, durian, alpukat, dan masih banyak lagi.
Kejutan tak berhenti sampai di situ. Es Krim Brasil juga menjual es mambo dengan pilihan rasa yang juga beragam. Dua di antaranya yaitu ketan hitam dan rujak. Jangan bayangkan rujak buah dengan bumbu kacang dan gula merah. Es mambo rasa rujak ini lebih menyerupai asinan Bogor yang dibekukan. Soal harga tak perlu khawatir. Kisaran es krim yang dijual di sini antara Rp 8.000 – Rp 35.000. Kalau anggota keluarga atau teman kamu ada yang berulang tahun, Es Krim Brasil juga menjual Ice Cream Cake yang bisa didapatkan dengan harga Rp 350.000.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS